富順蜜餞
地址:彰化縣員林鎮員水路二段362號
電話:04-8321269 介紹: 說到員林的名產大家一定會想到蜜餞,在早年員林的百果山盛產許多的水果,為了保存這些水果,農民把它加大量的糖脫水,並用日曬的方式將他作成水果乾,就成了現在的蜜餞,一開始的蜜餞大多是用梅子製作,到現在還有許許多多的種類,當我們去採訪時,老闆娘告訴我們蜜餞大多是用梅子製作的,因為酸酸的梅子可以減少糖的甜味,如果用甜份很高的水果製作反而就會變得不好吃了,現在因為有了機器可以幫忙脫水,能更容易控制糖的比例,所以才可以有更多樣化的口味,而且使用機器烘乾比早期放在外頭曬乾較衛生,讓客人吃了更健康更衛生。 在員水路蜜餞街上已有五十年的歷史,老榕樹下不太起眼的店面,保持著原有樸實、簡單的風貌,爸爸說這是他記憶中的柑仔店。 如今是第三代經營,老闆張小姐表示,蜜餞是一種良心事業,自己敢吃才能拿出來賣。自家工廠的原物料主要來自南投信義鄉本土的梅子與李子,芒果乾則來自台南,從原料到成品都有嚴謹的衛生醃製過程。為了確保品質,不做批發,遵循著古法製作保留古早味。 資料來源:與店家的採訪內容 資料來源:榕樹下柑仔店的鹹、酸、甜 員林蜜餞街五十年老店「富順蜜餞」 - TraNews台灣:TTNews大台灣旅遊網-台灣最大的旅遊網 |