阿榕米糕
地址:彰化縣員林鎮民生里南昌東路28號
電話:04-8382476 介紹: 阿榮米糕由林坤榮先生撐起名號三十多年,目前交棒給兒子、媳婦經營。採訪當天老闆親自受訪,讓我們這群毛頭小孩受寵若驚也倍感壓力。 老闆說米粒要炊得好吃,首先要挑選上等的長糯米,並先行浸泡,待上了柴斗炊時,從加水到火侯及時間控制視師傅的經驗與技術,要炊出如白雪般的米糕,才不黏不硬、粒粒分明爽口。特別的是用柴斗炊,帶有傳統柴香的古早味,再淋上有獨特配方熬煮的滷汁和清脆小黃瓜片,真是絕妙組合。 老闆特別推薦店裡的燒肉和肉羹湯,燒肉由三層肉油炸後切成薄片,香酥可口。肉羹湯用竹筍、大骨熬煮,肉羹不勾芡,湯頭清甜美味不油膩。 資料來源:店家提供 |